Quy trình sản xuất cà phê chồn

Về cà phê chồn chắc hẳn ai cũng biết về loại cà phê này. Loại cà phê mà cả thế giới mệnh danh là cà phê đắt nhất trên thế giới, với sản lượng được sản xuất rất ít. Và giá trị mang lại về hương vị và tận hưởng là điểu không tưởng.

Việt Nam là một trong 4 quốc gia ưu ái về dòng cà phê chồn được điều kiện tự nhiên ban lại những điều thuận lợi để sản xuất dòng cà phê đẳng cấp này.

Hãy cùng Công Ty Dương Cafe cùng xem các quy trình sản xuất nghiêm ngặt nào.

Chồn hương là con vật như được sinh ra để có bộ khứu giác siêu nhạy bén, nên sự kén ăn kén chọn là điều mà ai cũng hiểu. Chồn sẽ chọn loại quả cà phê đủ ngon, đủ chín, không có mùi hay vết tích xâm hại khác thường.

Trung bình mỗi chú chồn khỏe mạnh năng động sẽ ăn hết và tiêu thụ khoảng 2 lạng quả cà phê mỗi ngày.

Quy trình sản xuất cà phê chồn:

Đầu tiên đó là chồn ăn quả cà phê chín

Sau đó khoảng 12 tiếng sau khi nuốt, chúng sẽ sản xuất ra những hạt cà phê khi nó ăn vào không tiêu hóa được.

Sau đó người nuôi phơi khô

Đem dã để làm tróc lớp vỏ bên ngoài, sau đó lại phơi khô tiếp

Sau đó rửa sạch tạo thành hạt xanh

Sau đó hạt cà phê được đem đi rang khô, sau đó được chế biến theo yêu cầu khách hàng.

Quy trình được đảm bảo an toàn, không ảnh hưởng sức khỏe chồn, vệ sinh tiệt trùng hạt cà phê.

Giải thích rõ về quy trình

Trải qua một thời gian khoảng 4 tiếng, quá trình sinh hóa cà phê chồn được thải ra ngoài, các nhân viên sản xuất sẽ thu hoạch rồi phơi khô ngoài ánh sáng mặt trời tự nhiên.

Sau đó những nhân viên của Dương Cafe sẽ tách vỏ cà phê ra khỏi hạt, Vỏ sẽ được loại bỏ bằng máy có sức gió giữ lại hạt.

Sau đó hạt được ngâm trong nước được trà mạnh bằng nước sạch, để loại bỏ chất bẩn, sau đó được đem đi khử trùng và sấy khô.

Nhân cà phê có màu xanh nhạt, và cứng. Cà phê chồn được rang bằng máy móc điều khiển bằng máy tính công nghệ tự động điều khiển nhiệt độ. Vì thê cà phê giữ được hương vị đặc trưng.

Qua quá trình sản xuất dài đến tay người dùng là một công đoạn vất vả và kỹ lưỡng. Hiệ tại Công Ty TNHH Dương Cafe đã ra mắt dòng sản phẩm Cà phê chồn cao cấp. Có những hộp quà sang chất lượng. Dương Cafe tự hào là nơi sản xuất cà phê chồn hàng đầu Việt Nam và xuất khẩu thế giới.

Công Ty TNHH Dương Cafe