fbpx

Phong cách pha chế cà phê Syphon: Sự kết hợp của khoa học và nghệ thuật

Cà phê Syphon 1

Hiện nay tại các quán cà phê đang nở rộ trào lưu cho khách trải nghiệm các kiểu pha chế độc đáo nhất trên thế giới thay vì do nhân viên pha chế thực hiện. Một trong số đó là phong cách pha chế cà phê bằng Syphon. Vậy, Syphon là gì? Có nguồn gốc từ đâu và nó độc đáo như thế nào? Tại sao lại nói đây là sự kết hợp giữa khoa học và nghệ thuật? Hãy cùng Dương Cafe tìm hiểu ngay nhé!

Ca phe Syphon
Cà phê Syphon

Nguồn gốc phong cách pha cà phê bằng Syphon

Syphon là một dụng cụ pha chế cafe được phát minh vào khoảng những năm 1840 của một bà nội trợ người Pháp và một kỹ sư hàng hải người Scotland. Thế nhưng theo nhiều nguồn tin khác thì lại cho rằng phong cách này bắt nguồn từ Đức. Nhưng sau đó du nhập và Nhật Bản từ những năm 1950 và phát triển ngày càng mạnh mẽ. Người Nhật đã cải biến để tạo nên nghệ thuật pha cafe tuyệt vời và độc đáo này.

Kiểu pha cà phê này đã du nhập vào Việt Nam và thu hút rất nhiều sự quan tâm của các tín đồ yêu thích cafe. Các quán cafe cũng không bỏ qua cơ hội này để thu hút thêm nhiều khách hàng.

Nguyên lý hoạt động

Syphon hoạt động dựa trên nguyên lý thẩm thấu ngược. Nước được đun ở bình chứa cho đến sôi. Khi nước sôi sẽ bị đẩy lên bên trên bình chứa cafe ở trên, nước ngấm qua cafe bột mịn. Trong quá trình này, người làm cần khuấy đều cà phê trong nước cho đến khi lượng nước bốc lên hết. Sau đó, hãy tắt đèn cồn, cafe sẽ thẩm thấu xuống trở lại bình thủy tinh ban đầu. Kết thúc quá trình này, chúng ta đã có thể thưởng thức ly cafe cực ngon với hương vị khác hẳn cách pha phin bình thường.

Sự khác biệt từ khâu lựa chọn, rang xay cà phê

Không giống với bất kỳ loại cafe nào khác, cà phê Syphon sử dụng những hạt cà phê được rang vừa phải. Thâm chí còn được rang ở nhiệt độ thấp hơn nhiều so với tiêu chuẩn thông thường. Nhờ công thức đặc biệt này mà hương vị tinh tế của hạt cà phê đều được lưu giữ lại. Cũng nhờ vậy mà cà phê không bị nhiễm phải mùi khen khét và độc hại do rang quá tay. Cà phê cần được giã hoặc xay thành thứ bột cực mịn. Độ mịn của bột cafe ở giai đoạn này sẽ ảnh hưởng rất nhiều đến quy trình thẩm thấu ngược trong dụng cụ pha chế.

Trải nghiệm của tất cả các giác quan

Quan sát quá trình chiết xuất cafe từ bình Syphon sẽ đánh thức tất cả các giác quan của bạn. Sự kết hợp giữa khoa học và nghệ thuật thể hiện rõ trong từng bước pha chế. Bạn nhìn thấy những hoạt động khoa học diễn ra. Bạn ngửi thấy hương thơm tươi trẻ và tinh khiết của cà phê. Bạn chạm vào và di chuyển những chiếc bình. Đây thực sự là trải nghiệm tuyệt vời cho cả người pha chế chuyên nghiệp và những người pha chế nghiệp dư nhưng yêu cà phê.

Pha chế cà phê bằng Syphon là một trải nghiệm kéo dài từ thị giác tới thính giác. Rồi ập đến là cảm giác nóng hổi và cuối cùng là vị giác. Do sử dụng nguồn nhiệt trực tiếp nên cà phê pha bằng Syphon rất nóng, người pha chế cần cẩn thận khi thực hiện. Cách pha chế này không chỉ đơn thuần là cho cà phê, cho nước vào đun. Mà còn bao gồm cả quá trình chuẩn bị, đo đếm lượng nước, lượng cafe, thời gian đun, thời gian thẩm thấu,…

Làm chủ phong cách pha cà phê bằng Syphon

Nếu bạn muốn trải nghiệm quá trình tự pha chế cà phê bằng Syphon mà không muốn ra quán. Vậy hãy tự sắm cho mình bộ bình Syphon và thực hiện theo các bước sau đây. Nó thực sự không quá phức tạp, và sẽ thật tuyệt vời khi bạn được tận tay pha cho mình ly cafe ngon lành. Điều đó còn thú vị hơn nữa khi mà được thực hiện và quan sát toàn bộ quá trình pha chế độc đáo. Hình ảnh lượng nước trong bình được đẩy lên phía trên và thấm ngược trở lại lần nữa chắc chắn là một hình ảnh vô cùng thích thú.

Lam chu phong cach pha che ca phe Syphon
Làm chủ phong cách pha chế cà phê Syphon

Đầu tiên, dùng nước sôi ngâm tấm lọc cà phê trong khoảng 5 phút rồi đặt ngay ngắn vào phễu.

Sau đó nhẹ nhàng đổ nước sôi vào bình chứa hình cầu phía dưới. Lượng nước đổ vào phụ thuộc thể tích của bình là lượng cafe bạn muốn dùng.

Đổ bột cà phê mịn và phễu chứa. Lắp phễu vào bình chứa hình cầu. Đặt bếp lửa nhỏ phía dưới phần bình chứa hình cầu để đun sôi nước. Ở đây có thể dùng bếp cồn nhỏ để đun. Khi sôi, nước bốc ngược lên trên phễu, hòa vào lượng cafe để sẵn.

Dùng đũa hoặc dụng cụ khuấy ( tốt nhất là đũa tre). Khuấy liên tục để cafe hòa đều vào nước. Sau đó tắt bếp, đợi cà phê chảy ngược xuống bình chứa.

Chỉ cần đợi cho đến khi cà phê chảy ngược hết xuống bình chứa, vậy là bạn đã hoàn thành một tác phẩm nghệ thuật rồi đấy.

Hương thơm mạnh mẽ và thuần khiết

Cà phê pha bằng Syphon khi thưởng thức có thể thêm đường hoặc không. Hương vị khi uống loãng hơn so với khi pha bằng phin. Mặc dù vậy, tách cafe vẫn giữ được những hương vị đặc trưng vốn có của nó.

Do hương thơm của cafe được lưu giữ kín trong bình cầu trong suốt nên vị cà phê sắc nét, hương thơm vô cùng thuần khiết và mạnh mẽ. Độ chua và độ đắng của cafe cũng được giảm tối thiểu, cho bạn cảm giác dễ chịu nhất khi thưởng thức.

Vào những chiều thu cuối tuần, bạn có thể cùng bạn bè hoặc người thân trong gia đình tận hưởng giây phút pha cafe bằng Syphon. Cùng nhau nhâm nhi những ly cafe nóng hổi với hương vị nguyên bản.

[contact-form-7 404 "Not Found"]

Hoặc liên hệ

CÔNG TY TNHH DƯƠNG CAFE
ĐC: 107C Minh Khai, Phường Minh Khai, Quận Hai Bà Trưng, TP.Hà Nội
Hotline: 0912 104 901
Email: duongtamthanh@gmail.com   –  info@duongcafe.com