Cà phê chồn là thức uống đắt đỏ nhất thế giới
-
Từ một loại đồ uống của các nông phu và bị coi là dị nhất, thì hiện nay cà phê chồn là thức uống đắt đỏ nhất thế giới, có giá trị hàng nghìn USD mỗi kilogam.
-
Cà phê có nhiều dòng khác nhau, và mỗi một loại lại có một hương vị đặc trưng khác nhau. Với sản phẩm này, giá trị không chỉ nằm ở hương vị đặc biệt thơm ngon, mà còn ở quá trình hình thành vô cùng độc đáo.
-
Không phải tự nhiên mà giới sành cà phê lại đánh giá thứ thức uống này là vào hàng thượng phẩm, có giá bán cao ngất ngưỡng như vậy.
Cà phê chồn là gì?
-
Dòng cà phê này xuất hiện nhiều ở Indonesia, tại các đảo Sumatra, Sulawesi và Java. Dân bản địa gọi cà phê chồn là Kopi Luwak, có nghĩa là một loại hạt được thải ra từ loài cầy vòi đốm do ăn quả cà phê. Trong tiếng Indonesia từ kopi có nghĩa là cà phê. Luwak là tên một vùng của đảo Java, và cũng là tên của một loài cầy bản địa. Khi ăn hạt cà phê, chồn sẽ nhả bỏ lớp vỏ hạt bên ngoài, tiêu hóa phần thịt và thải hạt ra bên ngoài.
-
Nhiều người kể lại rằng, trước đây cà phê có giá rất đắc đỏ. Chính vì vậy, người nông phu thu hái cà phê sẽ không được uống. Họ thu nhặt phân chồn ăn cà phê, rồi tách hạt từ những đống phân đó ra, rang lên và chế biến thành thức uống bình dân của mình. Sự thú vị là những hạt cà phê được gom nhặt từ phân thải loại của chồn, vốn bị các ông chủ đồn điền xem là phế thải và bẩn thỉu, lại có hương vị thơm ngon rất lạ.
-
Khoảng thời gian từ tháng 10 năm trước đến tháng 1 năm sau, hạt cà phê sẽ vào mùa chín. Biết được điều đó, hàng đêm chồn lẻn vào các trang trại, chọn những quả chín thơm ngon nhất để ăn. Với khứu giác nhạy bén của chiếc mũi dài, chồn đánh hơi và xác định chính xác những quả cà phê chín căng mọng, không bị rệp, không xước hay có nhựa bám, không bị thối.
-
Điều đó có nghĩa là chồn chỉ ăn những quả cà phê thơm ngon và căng chín nhất. Và chính những chuyên gia của thiên nhiên này đã đóng vai trò như những nhà kiểm định chất lượng sản phẩm ngay từ đầu vào. Số lượng cà phê được chồn ăn rồi thải ra để thu hoạch không nhiều. Đó là lý do, khiến dòng cà phê này lại hiếm đến vậy
-
Khi ăn, chồn nhả bỏ lớp vỏ, và chỉ nuốt phần thịt quả và phần hạt. Phần thịt quả sẽ được tiêu hóa trong dạ dày chồn, còn hạt vốn được bọc bằng lớp vỏ trấu, sẽ được thải ra ngoài và lẫn trong phân. Enzym đặc biệt trong dạ dày của chồn đã thấm vào hạt cà phê và tạo nên sự thay đổi vị. Hạt cà phê sau khi được rang thủ công lên sẽ trở nên ít protein hơn, cứng hơn, giòn hơn.
-
Và khi thưởng thức, chúng ta sẽ thấy độ đắng của cà phê giảm đi so với thông thường. Đồng thời hương thơm cũng mạnh và quyến rũ hơn mùi cà phê thông thường. Chính thứ enzyme đặc biệt của chồn cùng quá trình biến đổi đặc biệt đã làm cho cà phê dậy mùi và trở nên độc đáo. Nhiều người sành cà phê đánh giá, đó là sự pha trộn của hương chocolate cháy bỏng nồng nàn, pha chút vị chua nhẹ, cùng vị thuốc lá, một hương vị đầy si mê.
-
Chính sự chắt lọc ngay từ khâu đầu vào, cho đến quá trình rang say kỳ công để làm ra sản phẩm cà phê thơm ngon quyến rũ, nên sản lượng của sản phẩm này trên thế giới hàng năm không nhiều. Mỗi năm, một hãng cà phê nổi tiếng cũng chỉ sản xuất ra từ 200 đến 300 kg thành phẩm. Sự kham hiếm và thơm ngon khiến giá thành dòng sản phẩm này luôn đắt đỏ, và trở thành thứ đồ uống thượng hạng, làm si mê mọi thực khách.
Hương vị thơm ngon độc lạ
-
Hương vị của sản phẩm cà phê này vô cùng thơm ngon độc đáo. Đó là vị dịu nhẹ, không quá đắng, nhưng đủ mạnh mẽ và lưu luyến để làm thực khách phải thích thú. Khi nhâm nhi tách cà phê này, thực khách sẽ cảm thấy vị ngọt ngào và cuốn hút nơi cổ họng.
-
Nhiều người sành cà phê đánh giá, khi uống, ta vẫn cảm nhận được một phần vị cà phê nguyên chất, xen lẫn vị bùi bùi, ngái ngái nhè nhẹ, thoảng chút hương chocolate si mê, và vị của thuốc lá… Đúng là cuốn hút và độc đáo.
-
Cà phê chồn Combo Thưởng thức nguyên vị không đá, không sữa, không đường cùng chút nước lọc là cách chuẩn nhất. Với cách nguyên thủy này, sẽ giúp thực khách cảm nhận được rõ nhất mùi vị và hương thơm khác biệt của dòng sản phẩm này.
-
Sáng sớm vừa thức dậy, hay vào những lúc mệt mỏi, tách cà phê đặc biệt này là điều tuyệt vời nhất. Hương thơm ngọt ngào, tao nhã sẽ kích thích tinh thần bạn, xóa đi cảm giác mệt mỏi và kích thích sáng tạo. Khi vừa uống, thực khách sẽ cảm nhận thấy mùi thơm ngọt ngào của trái cây chín, sau đó sẽ là mùi cà phê xen lẫn mùi mạch nha và chocolate.
-
Và khi uống xong, hương vị sẽ vẫn còn lưu luyến khiến những ai đã một lần thử sẽ không thể nào quên. Và có nhiều người thưởng thức dòng cà phê này còn vì đẳng cấp.
